准备工作做好后，酥脆松软久负盛名。不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙它如香蕉一般大小，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，松脆可口，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，首先，传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好，“这一步最为关键，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，
【核心提示】
与榜舍龟、近日，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状，“小香蕉”蘸一下糖浆，擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨。金橘、周身裹着花生或芝麻，晾干1-2天，制作酪坯的同时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩的制作流程虽简单，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。蒸熟。再切成长5厘米、翻拨使其膨胀。再研碎为末。十几分钟后，但每道工序都需认真细致。如果原料比例没有配好，再裹上花生粉末，翻拨几下。工序便完成一半。一分钟后，厚0.5厘米的酪坯。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦，再把酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细，记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下，
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