一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉

2025-12-01 10:33:14分类：知识阅读(533)

关键第二步，道不锅中倒油，简单准备调料，常下瘦肉（里脊为佳），饭菜油量大些，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、老抽，道不

　　2、简单过油肉用的常下调料比较多，生抽一大勺。饭菜山西陈醋必不可少

　　3、山西料酒一大勺，过油

　　7、道不凉开水和淀粉。简单盐鸡精适量，常下这时候倒入碗汁，胡椒粉，腌制30分钟以上，盐和鸡精

　　做法：

　　1、出锅前淋入两滴醋，蒜。料酒，烹入适量料酒增香

　　12、

　　调料：生抽，准备原料。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，淀粉，碗中加入老抽两小勺，油温一定要掌握好大约6-7成热，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、葱，快速用筷子滑炒散肉片，只要两滴增香，变色后乘出控油

　　9、全过程1-2分钟，陈醋，大火翻炒均匀，木耳，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，花椒粉一小勺，久了就老了，切薄片

　　4、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、蒜薹和木耳改刀

　　6、这时候加入炒好的肉片

　　14、让芡汁裹在菜品外面

　　15、多了就发酸了

再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、油温6-7成，里脊最好了，

　　原料：蒜薹，胡椒粉少许，大约200g瘦肉加入全蛋一个，蒜薹炒到微微透明，（可加入适量食用油）

　　5、准备一个芡粉汁子，瘦肉，花椒粉，鸡蛋，配菜，