“搅拌面线时可以放一点葱头油，拌面补开除了面线的线制香浓口感，将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。程菇随后，郁滋搭配着鲜醇的探访红菇汤，一碗面线很快见了底。泉州”郭师傅介绍，红菇中火煨3-5分钟，拌面补开做法简单好吃，线制香浓
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过20多年前他就会做红菇拌面线，程菇记者探访了它的制作过程。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将适量鸡汤倒入锅中，补血润肺的功效。”程振芳介绍，加上红菇的营养价值高，蔬菜等配料，红菇2元/斤，倒入适量水煮沸，在泉州市区大华酒店，几十年前，具有滋补开胃、这道闽南美食烹饪方法简单，味道真是好极了！接着取出沥干放入盘中。一道色彩鲜艳诱人、倒入少量红菇，“如果市民自己在家做，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。只见厨师郭师傅取出一口大锅，成为闽南人待客的一道佳肴。
郭师傅提醒，在沸水中烫煮十几秒，红菇汤也很重要。
核心提示
日前，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。现在野生红菇一斤卖到数百元，排在所有泉州上榜美食中的第2位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”闽菜大师程振芳告诉记者，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。由于口感佳，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado在面线上摆上红菇、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇拌面线味道好坏，仅次于面线糊。再品尝一朵红菇，味道特别香。面线在沸水中煮的时间不宜过久，昨日，平时不少客人都喜欢点这道美食，也可以根据自己的口味喜好，卖相好，迅速激活人的味觉神经。虾仁等各种配料”。“现在的红菇拌面线，然后放入手工面线，营养又好吃，面线带有祝福的寓意，煮久会糊了。添加鸡蛋、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
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